【摘 要】
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一、食品冷藏和冷冻包装的意义食品的冷藏和冷冻包装，可以说是同食品的盐渍、干燥以及烟熏一样古老的食品保存方法。借助于冷冻剂，如天然的冰块及合成的NH３、氟立昂等得到冷能，可
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一、食品冷藏和冷冻包装的意义食品的冷藏和冷冻包装，可以说是同食品的盐渍、干燥以及烟熏一样古老的食品保存方法。借助于冷冻剂，如天然的冰块及合成的NH３、氟立昂等得到冷能，可以在较低的温度下降低生鲜细胞的呼吸作用，防止过熟；还可以降低微生物的生长繁殖，从而防止?
First, the meaning of food refrigeration and frozen packaging Frozen food and frozen packaging, can be said that with the food salted, dried and smoked as ancient food preservation methods. With the help of refrigerants, such as natural ice cubes and synthetic NH3, Freon and other cold energy, can lower the respiration of fresh cells at lower temperatures to prevent over-ripening; can also reduce the growth and reproduction of microorganisms, To prevent?
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