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南瓜果肉色素的提取及稳定性的研究
南瓜果肉色素的提取及稳定性的研究
来源 :河南师范大学学报:自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:altertig
【摘 要】
:
本文研究了从南瓜果肉中提取色素的基本方法,并对它的光、热、碱稳定性进行了研究,发现其性质稳定,且原料来源广泛,提取工简单,着色效果好,是食品、医药,化妆品等领域的理想添加剂。
【作 者】
:
张水成
【机 构】
:
河南驻马店师范高等专科学校化学系
【出 处】
:
河南师范大学学报:自然科学版
【发表日期】
:
2000年3期
【关键词】
:
色素
提取
稳定性
南瓜果肉
天然色素
pumpkin
pigment
extraction
stability
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本文研究了从南瓜果肉中提取色素的基本方法,并对它的光、热、碱稳定性进行了研究,发现其性质稳定,且原料来源广泛,提取工简单,着色效果好,是食品、医药,化妆品等领域的理想添加剂。
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