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综述了蓝莓采后预处理方法和干燥加工技术研究进展,并分析了各种处理方法对蓝莓生物活性物质含量的影响,以期为蓝莓产品的研制提供参考借鉴。
蓝莓预处理方法和干燥加工技术研究进展
【摘 要】
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综述了蓝莓采后预处理方法和干燥加工技术研究进展,并分析了各种处理方法对蓝莓生物活性物质含量的影响,以期为蓝莓产品的研制提供参考借鉴。
【机 构】
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黑龙江省农业科学院浆果研究所
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2016年06期
【基金项目】
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国家科技支撑计划项目(2013BAD02B04-05)
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