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采用水提醇沉法优化黄精(Polygonatum sibiricum)多糖与黄酮的综合提取工艺,通过调节不同的硒浓度,分析不同外源硒条件下黄精多糖与黄酮的含量。结果表明,黄精多糖与黄酮最佳综合提取工艺为料液比1∶70(g∶mL)、提取温度70℃、提取时间1.5 h、微波辅助时间2.5 min,在此工艺条件下,多糖得率186.35 mg/g,黄酮得率为69.54 mg/g。通过调节不同外源硒的浓度,得出25 mg/kg为黄精富集多糖和黄酮的最佳外源硒浓度。