论文部分内容阅读
以山楂为原料,介绍一种山楂汁饮料的加工工艺。通过正交实验确定山楂片浸提工艺为浸提温度75℃,浸提时间1h。料水比1:7;通过对各种澄清方法的比较,确定利用澄清剂澄清,用量为0.11%;配方优选实验得到各原辅料配比为山楂原汁50%,白砂糖8%~11%,Vc0.2%-0.3%,蜂蜜0.2%,食用香精0.1%。