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原子吸收光谱法在检测食品中金属元素时,主要针对食品中的金属元素进行检测,其能够获得检测速度快、准确度高、检出限低以及选择好的更多优势,采用原子吸收光谱法检测食品中的重金属元素相比于传统的化学分析法具有更显著的优势,因此现阶段在食品金属检测时多采用原子吸收光谱法。本研究相结合原子吸收光谱法检测食品中金属元素的应用进行总结和展望。