【摘 要】
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【起源与传播】刀鱼起源于2500万年以前,其体型狭长侧薄,颇似尖刀,故名刀鱼。历史上有关刀鱼的记载很多,《山海经-南山经》:“苕水出于其阴,北流至于具区,其中多鮆鱼。”《说
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【起源与传播】刀鱼起源于2500万年以前,其体型狭长侧薄,颇似尖刀,故名刀鱼。历史上有关刀鱼的记载很多,《山海经-南山经》:“苕水出于其阴,北流至于具区,其中多鮆鱼。”《说文解字》:“鮆,饮而不食刀鱼也。九江有之。”刀鱼学名刀鲚,又称为长颌鲚,属江海洄游性鱼类,在我国长江、黄河、钱塘江以及其他通海的河流及沿海均有分布,通过流通传播到我国各地。其中长江刀鱼以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名于世。
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