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本文对南四湖龙虾的营养成分进行了分析评价。经测定，南四湖龙虾的营养成分较齐全，且蛋白质、碳水化合物、锌、硒等含量均高于湖虾，人体必需氨基酸种类齐全，是广大消费者日常各良好的食物营养资源。
南四湖龙虾的营养成分分析评价
【摘 要】
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本文对南四湖龙虾的营养成分进行了分析评价。经测定，南四湖龙虾的营养成分较齐全，且蛋白质、碳水化合物、锌、硒等含量均高于湖虾，人体必需氨基酸种类齐全，是广大消费者日常各良
【机 构】
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济宁市食品卫生监督检验所,济宁市食品卫生监督检验所济宁272145,济宁272145,济宁272145
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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1996年5期
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