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柚皮膳食纤维脱除猪油中胆固醇的研究
柚皮膳食纤维脱除猪油中胆固醇的研究
来源 :衡阳师范学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cj304465902
【摘 要】
:
研究了柚皮膳食纤维在不同条件下脱除猪油中胆固醇的效果。实验结果:在333K下,添加质量分数为5%的柚皮纤维素与猪油作用60分钟,猪油中胆固醇的脱除率为83.3%。
【作 者】
:
屈景年
聂雪
李俊华
曾荣英
【机 构】
:
衡阳师范学院化学与材料科学系
【出 处】
:
衡阳师范学院学报
【发表日期】
:
2013年3期
【关键词】
:
猪油
膳食纤维
脱除胆固醇
lard
dietary fiber
reduction cholesterol
【基金项目】
:
衡阳师范学院教学研究项目(JYKT201201)
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研究了柚皮膳食纤维在不同条件下脱除猪油中胆固醇的效果。实验结果:在333K下,添加质量分数为5%的柚皮纤维素与猪油作用60分钟,猪油中胆固醇的脱除率为83.3%。
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