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民以食为天，是长久以来不变的事实。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。所谓食品，说的普通一点就是人们每天吃的和喝的。具体指的是各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。说到食品就意味着要存在一些食品安全问题，所谓食品安全，指的是食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。而不安全的食品则成为“问题食品”。