据称，上海烘焙行业的市场规模近100亿元，而来自互联网的“入侵者”吴滋峰仅用半年时间就在其中切下了千万元级别的营收。他把互联网中的爆款、粉丝经济、互动和极致产品等思维用进传统蛋糕领域，给传统蛋糕店带来了颠覆。
　　2013年10月，吴滋峰开始建立自有互联网的蛋糕品牌“极致蛋糕”，并在其中借鉴“小米手机”的成功模式。上线仅半年，“极致蛋糕”每日订单已经达到了1000份，每月销售额达300万元，预计2014年的营收将高达8000万元。
　　在吴滋峰的思维中，蛋糕公司必须有一套完整的互联网解决方案，从下订单一直到商品送达用户，都需要用互联网重构。
　　从产品上来看，吴滋峰引用淘宝衍生词“爆款”的概念，推出“星座蛋糕”——每年只卖12款“星座蛋糕”，在对应的12个星座日期进行发售，过了星座日期就买不到该星座的蛋糕。“极致蛋糕”每个星座月都只专心做好一款星座蛋糕，把每款蛋糕都做成供不应求的“爆款”。
　　例如，每年三月到四月是白羊月，那么“极致蛋糕”就只卖白羊座蛋糕。他把白羊座的各种元素都融入蛋糕制作和包装中，甚至会分析白羊座喜欢什么口味和包装。吴滋峰甚至还以万元月薪聘用了一个星座师，协助他们更透彻了解星座，为做星座蛋糕产品带来很多启发。例如白羊座切换到金牛座的标准时间是4月22日12点17分，那么“极致蛋糕”整个网站就按这个标准时间切换，不早也不晚，显得非常专业。
　　在吴滋峰看来，互联网并不会改变产品本身，但是可以改变服务模式。蛋糕的制作工艺并不复杂，想凭借制作工艺和原材料在烘焙行业脱颖而出很难。所以他就在蛋糕的服务、理念和用户体验上下足工夫。
　　比如包装。“极致蛋糕”的包装非常大气，并且附送印有星座的LOGO的不锈钢刀叉。相比传统蛋糕包装附送塑料和木质餐具，档次明显提升。“向PRADA的包装标准看齐。”吴滋峰说。为了在推广前期将品牌尽快打响，吴滋峰将每个蛋糕的售价定在50～100元之间，制作极其精美的白羊座蛋糕定价仅为58元（接近成本价），一下子引爆了市场。
　　产品的打造还需要物流的完美配合。吴滋峰选择自建渠道，将蛋糕的物流时效性控制在2小时内。
　　首先，蛋糕易碎，需要特殊的物流体系去保证蛋糕运送过程不受损害，保证用户体验；其次，蛋糕物流不一定求快，但是求准时。例如有用户7点和朋友庆祝生日，那么送货员必须在6点半准时送达，太早太晚都不行；配送员还可以和用户直接交流，收集到最一线的用户真实反馈。
　　“极致蛋糕”如今的物流链上共有40多名员工和一个中央厨房，还有10个冷链站覆盖上海市。“我们基本上是按订单来生产，当日订单全部消化。消化不了就把蛋糕退回工厂统一回收处理。”吴滋峰说。
　　在营销方面，“极致蛋糕”更是将“粉丝经济”发挥得淋漓尽致。锁定“核心死忠粉丝”，在他们中选出最具煽动性的草根达人，借助他们的社交影响力传播品牌。
　　目前，上海约有6万个“极致蛋糕”粉丝。粉丝们只要把活动内容分享到社交网络，就可以免费来参加“极致蛋糕”的“蛋糕内测”。“蛋糕内测”会推出下个月星座蛋糕的几款备选，让粉丝试吃然后投票，选出自己最喜欢的蛋糕。
　　此外，“极致蛋糕”还有自己的会员系统，对粉丝进行分级管理。购买越多等级就越高，高级用户就有特权。他们还采用预售模式，对于某款供不应求的蛋糕，每天只生產一定量，制造适当的“饥饿感”。
　　传统蛋糕不会让用户有“心跳感”，而“极致蛋糕”则让用户注入了情感，有期待，并且可以参与蛋糕的制作。吴滋峰甚至发现，每当要切换星座蛋糕的时候，网站的访问量甚至可以从几百直接上升到上万。
　　编 辑 吴嘉雯 wjw0706@126.com