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难上餐桌的食物精品
难上餐桌的食物精品
来源 :烹调知识 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cngvr
【摘 要】
:
1.豆腐渣 豆腐渣并非完全是废渣。它含有大量的钙,在每100g豆腐渣中含有100mg钙,几乎与牛奶的含钙量相等。豆腐渣中的钙又具有极易被人吸收利用的特点,是人们补钙的最价廉、最易
【作 者】
:
韦公远
【机 构】
:
辽宁
【出 处】
:
烹调知识
【发表日期】
:
2005年12期
【关键词】
:
食物
精品
餐桌
吸收利用
豆腐渣
含钙量
纤维素
葡萄糖
牛奶
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1.豆腐渣 豆腐渣并非完全是废渣。它含有大量的钙,在每100g豆腐渣中含有100mg钙,几乎与牛奶的含钙量相等。豆腐渣中的钙又具有极易被人吸收利用的特点,是人们补钙的最价廉、最易得的佳品。此外,豆腐渣中的纤维素还能吸附食物中的糖分,减少小肠壁对葡萄糖的吸收,
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