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介绍了烘烤过程中烟叶香气成分的形成和变化规律,综述了烘烤环境温湿度、脱水干燥、气体组分和烘烤设备等烘烤环境条件对烟叶香吃味的影响,并对提高烟叶香吃味的烘烤研究方向进行了展望。
烤烟烘烤与烟叶香吃味关系研究进展
【摘 要】
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介绍了烘烤过程中烟叶香气成分的形成和变化规律,综述了烘烤环境温湿度、脱水干燥、气体组分和烘烤设备等烘烤环境条件对烟叶香吃味的影响,并对提高烟叶香吃味的烘烤研究方向
【机 构】
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农业部烟草类作物质量控制重点开放实验室,山东青岛烟草有限公司,中国农业科学院研究生院
【出 处】
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中国烟草学报
【发表日期】
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2010年4期
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