【摘 要】
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起源于中华大地的白菜,是中华民族蔬食中的“元老级”蔬菜.1954年,中国考古工作者在西安市附近“半坡村”新石器时代一处住房遗址,发现一个陶罐内盛放了已经碳化的植物种籽,
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起源于中华大地的白菜,是中华民族蔬食中的“元老级”蔬菜.1954年,中国考古工作者在西安市附近“半坡村”新石器时代一处住房遗址,发现一个陶罐内盛放了已经碳化的植物种籽,据研究,其中有白菜籽,经测定距今约六千年了,表明中华民族的先民食用白菜历史之久远.文献记载,白菜最初称为“菘”,这是因为即使在寒冬,白菜具有如同松树般的耐寒特性,“松”字加草头(艹)就成为了“菘”字了.
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