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民间有“冬鲫夏鲇”的说法。鲫鱼汤有润燥滋补的作用，更适合秋冬食用。现代研究表明鲫鱼富含优质蛋白，每100克黑鲫鱼中蛋白质高达20克，仅次于对虾．且鲫鱼容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳。
秋冬季喝鲫鱼汤润燥滋补养胃
【摘 要】
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民间有“冬鲫夏鲇”的说法。鲫鱼汤有润燥滋补的作用，更适合秋冬食用。现代研究表明鲫鱼富含优质蛋白，每100克黑鲫鱼中蛋白质高达20克，仅次于对虾．且鲫鱼容易消化吸收，是肝肾疾病
【出 处】
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林业与生态
【发表日期】
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2011年1期
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