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何首乌含有二苯乙烯苷、蒽醌和磷脂等多种有效成分。阐述了何首乌的功能成分和保健功效，并指出今后的研究方向，以促进何首乌保健食品和药品的健康快速发展。
何首乌的功能成分与保健功效
【摘 要】
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何首乌含有二苯乙烯苷、蒽醌和磷脂等多种有效成分。阐述了何首乌的功能成分和保健功效，并指出今后的研究方向，以促进何首乌保健食品和药品的健康快速发展。
【机 构】
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苏州农业职业技术学院食品系
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2009年4期
【基金项目】
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江苏省“青蓝工程”资助(苏教师〔2007〕2号)
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