【摘 要】
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利用胃蛋白酶、胰蛋白酶分别对革胡子鲶下脚料进行预处理,采用乙醇溶剂提取法提取卵磷脂。通过单因素试验,比较了两种酶的酶添加量、酶解时间、酶解温度、酶解pH对革胡子鲶下
【基金项目】
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河北省教育厅科技处青年基金项目(QN2014333)
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利用胃蛋白酶、胰蛋白酶分别对革胡子鲶下脚料进行预处理,采用乙醇溶剂提取法提取卵磷脂。通过单因素试验,比较了两种酶的酶添加量、酶解时间、酶解温度、酶解pH对革胡子鲶下脚料中卵磷脂提取的影响,其结果为:胃蛋白酶和胰蛋白酶的最佳酶添加量分别为0.075%、0.015%;最佳酶解时间均为80 min;最佳酶解温度均为37℃;最佳酶解pH分别为3,9,差异很大;分别在这些条件下,胰蛋白酶对卵磷脂提取的磷含量都高于胃蛋白酶。
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