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西兰花是色香味俱全的高档保健蔬菜，也是国际市场上畅销产品，现已成为我国出口创汇和内销的高效益蔬菜。但由于西兰花生长发育要求条件较高，加上生产者对西兰花栽培技术不熟悉，生产上常因选择品种、播种期和栽培管理措施不当，出现畸形花球、叶毛花球、花球腐烂、品质变劣、产量低等问题，直接影响了收成。现将高产优质西兰花田间管理技术总结如下，供广大生产者参考。
1 缓苗期的管理
此期管理主要是降温和保湿，以促进早缓苗。除用遮阳网搭棚遮阳降温外，早晚还须各淋水一次。为防止地下害虫咬断幼苗，定植时将米乐尔均匀撒在土表上。定植后7天左右薄施一次人粪尿或2%～3%尿素水溶液，以促进植株生长。为预防和减少病害发生，定植后10天左右喷施75%百菌清600倍液或50%多菌灵600倍液一次。
2 莲座期的管理
此期为西兰花营养生长旺盛期，必须提供充足的肥水，使茎、叶较快生长，为夺取高产打下良好的营养基础。此期需追肥2次，第一次追肥在植株开始迅速生长时（定植后约15天），用小锄头在株间开穴施入尿素，每亩约施15千克；第二次追肥在植株封垄前进行，当植株心叶开始呈拧心状时（定植后约30天），结合除草在行间开浅沟将肥料施入后培土，每亩施复合肥20～25千克。有条件的地方，此期最好每隔7～10天淋施人粪尿一次。
莲座期前期淋水要充足，以满足植株快速生长发育需要；当植株团棵后，适当控制浇水，以促进地下根系发育。对此期发生的侧枝要及时摘掉，以促进主花球形成。同时注意防治病虫害，特别是注意小菜蛾、菜粉蝶、黑腐病和软腐病的危害，小菜蛾可在卵孵化高峰期至2龄幼虫期用5%锐劲特3 000倍液或1%杀虫素3 000倍液等喷雾防治；菜粉蝶可用Bt乳剂1 000倍液，或速灭杀丁1 500～4 000倍液等喷雾防治；黑腐病和软腐病发病初期可用200毫克/升农用链霉素，或200毫克/升氯霉素，或75%百菌清600倍液，或77%可杀得500～800倍液等交替喷洒防治。
3 结球期管理
为促进营养生长向生殖生长转化，有利花球形成，此期要适当控制氮肥，配施磷、钾肥和硼、钼等微肥。在花球形成始期（定植后40～50天）重施肥一次，每亩施氯化钾15千克、复合肥15千克。为减少花球表面黄化和花茎空洞，延迟植株衰老，在花球形成期用0.5%硼砂和0.5%钼酸铵溶液喷洒叶面，约隔1周喷一次，连续喷2～3次。整个花球形成期，田间土壤应注意保持湿润，并及时摘除病叶、老叶和防治病虫害。兼收侧花球栽培的每株留健壮侧花枝3～4个，其余的侧花枝宜摘掉。
4 盛收期的管理
此期既要注意及时摘除病叶、老叶，以利通风透光，促进养分向花球的积累，又要注意控制水分，防止湿度过大，引发病害和花球霉烂。遇酸雨或大雾天气时，应及时洒水，冲走雾水及酸雨，以减少花球腐烂。西兰花的适宜采收期较短，若采收过迟，花球松散、花蕾变黄、品质下降，但采收过早则花球小、产量低。一般以手感花蕾粒子开始有些松动或花球边缘的花蕾粒子略有松散，花球表面紧密并平整、无凹凸时为采收适期。西兰花采收宜选择晴天的清晨或傍晚进行，采收时将花球连同10厘米左右长的肥嫩花茎一起割下，放在避光阴凉的地方，尽快包装上市，未能及时上市的须迅速低温贮藏。兼收侧花球栽培的还应在主花球采收后追肥一次，每亩约施复合肥15千克，待侧花球长到直径5厘米左右时再采收。
5 主要病虫害的综合防治
5.1 霜霉病
症状表现：属真菌病害，在花球发育过程表现较明显，老叶先发病，然后蔓延至幼叶，发病初期出现缺绿，叶片变黄的现象。干燥时叶片干枯，潮湿时叶背面出现霉层。
防治方法：选择抗病性强的品种。避免连作，土壤应深翻晒白，并施人适量石灰改良。发病初期及时用70%的代森锰锌可湿性粉剂600～800倍液，或50%甲霜灵400～600倍液进行喷雾。采收前10～15天停止使用农药。
5.2 软腐病
症状表现：属细菌病害，西兰花生长后期遇较多雨水时易发生。病斑呈水渍状，逐渐软化腐败，产生臭味；病菌从根、茎、叶的伤口侵入。
防治方法：避免与十字花科蔬菜，特别是与甘蓝类、白菜类连作。加强田间管理，培育壮苗。避免伤害，注意雨后排水。发病初期及时喷洒硫酸链霉素，或72%农用链霉素可湿性粉剂3 000～4 000倍液，或新植霉素4 000倍液。
5.3 小菜蛾
症状表现：初龄幼虫仅能取食叶肉，留下透明表皮，3～4龄幼虫可将菜叶食成孔洞，严重时全叶被食成网状。
防治方法：发病初期用黑光灯诱杀成虫。还可用苏云金杆菌制剂500～1 000倍液进行喷洒，或用50%的辛硫磷乳油
1 000～2 000倍液进行喷雾。采收前10天停止使用农药。
5.4 菜青虫
症状表现：幼虫啃食叶肉，只剩一层透明的表皮，重则仅剩叶脉，危害花球时容易发生软腐病，虫粪还会污染花球，降低商品价值。
防治方法：发病初期及时用Bt乳液，或青虫菌6号液剂500～800倍液，或50%的辛硫磷乳油1 000倍液，或20%的氰戊菊酯乳油
3 000～4 000倍液进行喷洒。如喷后遇雨应补喷。采收前10天停止使用农药。
5.5 菜蚜
症状表现：被害植株严重失水，卷缩、变黄、扭曲畸形，菜蚜危害还可引发煤烟病及传播病毒病。
防治方法：在西兰花田间设置黄板诱杀蚜虫，黄板每亩8块。挂银灰色膜条驱避蚜虫，膜宽12～23厘米，高1米以下。发病初期及时用40%乐果1 000倍液，或80%敌敌畏乳油1 000～2 000倍液进行喷雾。采收前15天停止使用农药。
1 缓苗期的管理
此期管理主要是降温和保湿，以促进早缓苗。除用遮阳网搭棚遮阳降温外，早晚还须各淋水一次。为防止地下害虫咬断幼苗，定植时将米乐尔均匀撒在土表上。定植后7天左右薄施一次人粪尿或2%～3%尿素水溶液，以促进植株生长。为预防和减少病害发生，定植后10天左右喷施75%百菌清600倍液或50%多菌灵600倍液一次。
2 莲座期的管理
此期为西兰花营养生长旺盛期，必须提供充足的肥水，使茎、叶较快生长，为夺取高产打下良好的营养基础。此期需追肥2次，第一次追肥在植株开始迅速生长时（定植后约15天），用小锄头在株间开穴施入尿素，每亩约施15千克；第二次追肥在植株封垄前进行，当植株心叶开始呈拧心状时（定植后约30天），结合除草在行间开浅沟将肥料施入后培土，每亩施复合肥20～25千克。有条件的地方，此期最好每隔7～10天淋施人粪尿一次。
莲座期前期淋水要充足，以满足植株快速生长发育需要；当植株团棵后，适当控制浇水，以促进地下根系发育。对此期发生的侧枝要及时摘掉，以促进主花球形成。同时注意防治病虫害，特别是注意小菜蛾、菜粉蝶、黑腐病和软腐病的危害，小菜蛾可在卵孵化高峰期至2龄幼虫期用5%锐劲特3 000倍液或1%杀虫素3 000倍液等喷雾防治；菜粉蝶可用Bt乳剂1 000倍液，或速灭杀丁1 500～4 000倍液等喷雾防治；黑腐病和软腐病发病初期可用200毫克/升农用链霉素，或200毫克/升氯霉素，或75%百菌清600倍液，或77%可杀得500～800倍液等交替喷洒防治。
3 结球期管理
为促进营养生长向生殖生长转化，有利花球形成，此期要适当控制氮肥，配施磷、钾肥和硼、钼等微肥。在花球形成始期（定植后40～50天）重施肥一次，每亩施氯化钾15千克、复合肥15千克。为减少花球表面黄化和花茎空洞，延迟植株衰老，在花球形成期用0.5%硼砂和0.5%钼酸铵溶液喷洒叶面，约隔1周喷一次，连续喷2～3次。整个花球形成期，田间土壤应注意保持湿润，并及时摘除病叶、老叶和防治病虫害。兼收侧花球栽培的每株留健壮侧花枝3～4个，其余的侧花枝宜摘掉。
4 盛收期的管理
此期既要注意及时摘除病叶、老叶，以利通风透光，促进养分向花球的积累，又要注意控制水分，防止湿度过大，引发病害和花球霉烂。遇酸雨或大雾天气时，应及时洒水，冲走雾水及酸雨，以减少花球腐烂。西兰花的适宜采收期较短，若采收过迟，花球松散、花蕾变黄、品质下降，但采收过早则花球小、产量低。一般以手感花蕾粒子开始有些松动或花球边缘的花蕾粒子略有松散，花球表面紧密并平整、无凹凸时为采收适期。西兰花采收宜选择晴天的清晨或傍晚进行，采收时将花球连同10厘米左右长的肥嫩花茎一起割下，放在避光阴凉的地方，尽快包装上市，未能及时上市的须迅速低温贮藏。兼收侧花球栽培的还应在主花球采收后追肥一次，每亩约施复合肥15千克，待侧花球长到直径5厘米左右时再采收。
5 主要病虫害的综合防治
5.1 霜霉病
症状表现：属真菌病害，在花球发育过程表现较明显，老叶先发病，然后蔓延至幼叶，发病初期出现缺绿，叶片变黄的现象。干燥时叶片干枯，潮湿时叶背面出现霉层。
防治方法：选择抗病性强的品种。避免连作，土壤应深翻晒白，并施人适量石灰改良。发病初期及时用70%的代森锰锌可湿性粉剂600～800倍液，或50%甲霜灵400～600倍液进行喷雾。采收前10～15天停止使用农药。
5.2 软腐病
症状表现：属细菌病害，西兰花生长后期遇较多雨水时易发生。病斑呈水渍状，逐渐软化腐败，产生臭味；病菌从根、茎、叶的伤口侵入。
防治方法：避免与十字花科蔬菜，特别是与甘蓝类、白菜类连作。加强田间管理，培育壮苗。避免伤害，注意雨后排水。发病初期及时喷洒硫酸链霉素，或72%农用链霉素可湿性粉剂3 000～4 000倍液，或新植霉素4 000倍液。
5.3 小菜蛾
症状表现：初龄幼虫仅能取食叶肉，留下透明表皮，3～4龄幼虫可将菜叶食成孔洞，严重时全叶被食成网状。
防治方法：发病初期用黑光灯诱杀成虫。还可用苏云金杆菌制剂500～1 000倍液进行喷洒，或用50%的辛硫磷乳油
1 000～2 000倍液进行喷雾。采收前10天停止使用农药。
5.4 菜青虫
症状表现：幼虫啃食叶肉，只剩一层透明的表皮，重则仅剩叶脉，危害花球时容易发生软腐病，虫粪还会污染花球，降低商品价值。
防治方法：发病初期及时用Bt乳液，或青虫菌6号液剂500～800倍液，或50%的辛硫磷乳油1 000倍液，或20%的氰戊菊酯乳油
3 000～4 000倍液进行喷洒。如喷后遇雨应补喷。采收前10天停止使用农药。
5.5 菜蚜
症状表现：被害植株严重失水，卷缩、变黄、扭曲畸形，菜蚜危害还可引发煤烟病及传播病毒病。
防治方法：在西兰花田间设置黄板诱杀蚜虫，黄板每亩8块。挂银灰色膜条驱避蚜虫，膜宽12～23厘米，高1米以下。发病初期及时用40%乐果1 000倍液，或80%敌敌畏乳油1 000～2 000倍液进行喷雾。采收前15天停止使用农药。