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中国是酒的故乡，中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一。约三千多年前商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此白酒成为中国人饮用的主要酒类。中国的酿酒技术凝聚着中国人民智慧和灵气，渗透于整个中华五千年的文明史中。