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基于西方营养学的营养素度量方法、《中国居民膳食指南》以及国外的营养素指标要求,建立了一套包括42种营养素在内的食物营养评价指标体系,为各种食品原料、预包装食品和加工食品等各类食物的综合营养价值评价提供科学依据。
基于西方营养学的食物营养评价指标体系构建
【摘 要】
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基于西方营养学的营养素度量方法、《中国居民膳食指南》以及国外的营养素指标要求,建立了一套包括42种营养素在内的食物营养评价指标体系,为各种食品原料、预包装食品和加工
【机 构】
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中国人民大学农业与农村发展学院,农业农村部食物与营养发展研究所
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2020年8期
【基金项目】
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国家重点研发计划项目(项目编号:2018YFC1603300),国家自然基金重点项目(项目编号:71633005)
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