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本文报导由蔗梢提取的混合氨基酸与高级酯肪酸酰氯合成一种应用广泛的离子型表面活性物质的实验方法、产量及其结构测定数据。实验表明,蔗梢游离氨基酸、结合蛋白氨基酸的提取液与硬脂酸酰氯的缩合产量为15克（按硬脂酸14.5克投料经两步反应后计算）。溶解性能试验、红外光谱测定表明,产物的结构为CH3-（CH2）18-CONH-R-CONH-R’COOH类型。