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香气是决定茶叶品质的重要因素。由于受茶树品种、环境、加工过程等诸多因素的影响,乌龙茶香型呈现丰富多变的特点。本文就乌龙茶加工工艺对香气成分影响的研究进展进行了综述。
乌龙茶加工工艺对香气成分影响的研究进展
【摘 要】
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香气是决定茶叶品质的重要因素。由于受茶树品种、环境、加工过程等诸多因素的影响,乌龙茶香型呈现丰富多变的特点。本文就乌龙茶加工工艺对香气成分影响的研究进展进行了综
【机 构】
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华南农业大学茶业科学系
【出 处】
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广东茶业
【发表日期】
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2010年Z1期
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