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目的对茉莉花花蕾进行黄酮提取及体外抗氧化作用初步研究。方法以70%乙醇为溶剂，水提纯析法提取莱莉花花蕾中的黄酮；采用比色法测定茉莉花花蕾黄酮对DPPH·和O2-·两种自由基的清除作用以及还原能力。结果茉莉花蕾黄酮对2种自由基都有明显的清除作用，清除能力DPPH·〉O2-·；对Fe3＋也具有较强的还原能力。结论清除率与浓度存在明显的量效关系，当浓度为p（黄酮）=0．119mg／mL时，其对DPPH·清除率为50％；当浓度为p（黄酮）=01984mg／mL时，