水溶性甲壳低聚糖的制备与结构表征

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以H2O2为氧化剂,在中性介质中使壳聚糖氧化降解为水溶性甲壳低聚糖,并研究了H2O2用量、反应温度和保温时间对产物收率的影响;用双突跃电位滴定法测定了产物的脱乙酰度,FT-IR和1H NMR表征了产物结构。实验结果表明,H2O2在中性介质中使壳聚糖氧化降解为水溶性甲壳低聚糖的同时,也会使产物进一步降解;产物中含醛基的链式结构组成明显高于壳聚糖,并且过高的反应温度和H2O2用量不利于水溶性甲壳低聚糖的生成;适宜的H2O2用量为3.03.5 m L(30%H2O2)/g(CTS),而反应温度和保温时间则分别为60℃和7.08 h。
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