【摘 要】
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目的通过对鼓楼夜市饮食摊点所使用的已消毒过的餐饮具的检测资料进行分析,了解到10年来鼓楼夜市这种街头饮食摊点群的餐饮具消毒状况的动态变化。方法采用历史性队列研究回
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目的通过对鼓楼夜市饮食摊点所使用的已消毒过的餐饮具的检测资料进行分析,了解到10年来鼓楼夜市这种街头饮食摊点群的餐饮具消毒状况的动态变化。方法采用历史性队列研究回顾性资料分析和卡方检验,对从2000年2月到2009年5月鼓楼夜市摊点群所使用的已消毒的餐饮具进行检测,并对检测结果进行资料分析。结果从2000年2月开始连续10年对鼓楼夜市215个饮食摊点抽检9209份样品,十年间餐饮具总合格率为79.50%,2009年合格率最高达94.03%,2003年以后合格率有所提高,且呈递增趋势。结论通过采取综合措施,本辖区夜市摊点所使用的餐饮具的消毒合格率有所提高,但由于其自身卫生条件的限制,仍存有隐患。
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