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对来自以色列的78份野生二粒小麦进行SDS-PAGE检测，发现其高分子谷蛋白亚基具有较高的遗传多样性。在Glu-A1和Glu-B1 2个位点共有22种可确定的亚基变异类型。其中，A位点上的亚基1、2^＊和B位点上的亚基7＋8、13＋16与17＋18为优质亚基（出现频率分别为7.69％、8．97％和5．13％）。同时，出现了在普通小麦中不表达的1Ay亚基和许多普通小麦所稀有或缺乏的特异亚基类型，如1^＊、7^＊ ＋8^＊、7^＊＋9、7＋8^＊、7＋9^＊、17＋18等，而且在12份材料中出现了7种未命名的