中国人喝茶历史悠久，衍生出的文化也不是三言两语就能道尽的。“青灯耿窗户，设茗听雪落”“扫来竹叶烹茶叶，劈碎松根煮菜根”，悠闲与浪漫都可见一斑。不只是这样的茶诗，茶歌、茶舞、茶艺也应有尽有。博大精深的茶道更是由来已久，而我最感兴趣的还是南北茶文化的差异。
　　到南方旅游，每到一地，最寻常的一件事便是品茶。一般是一边品茶，一边欣赏优雅的茶艺表演。从精致茶具到讲究的洗茶、煮茶，无不赏心悦目。煮茶者淡定从容，我们也静静地品着清香的新茶，更觉得满口余香、回味悠长，就连那别具一格的茶宠都让人浮想联翩。南方有嘉木，多地盛产名茶，所以茶在当地的价格不高。如此天时地利人和，南方品茶者居多也就不奇怪了。
　　在北方，除了富商约谈事项或有钱人专门去高级茶室品茶，文人墨客偶尔也会去附庸风雅。大多数人还是选择在饭后或酒后，作为一种消遣而去品茶，坐进普通茶馆就算是奢侈了。从南方运来的名茶，经过几次辗转后，此时大多价格不菲，寻常人是不敢问津的。也有一些人干脆约亲友到家中品茶，清静自在。
　　我初进茶馆的那一次经历，充分说明了饮茶的南北差异，让我至今难忘。初到茶馆，我们都会轻声细语———这是必须的。进了雅间，就成了雅士，喝茶又是很雅致的一种休闲，自然要有别于酒宴上的豪放，从动作到声音都会收敛着点。雅间的布置仿照南方的茶馆，仿古的木制桌椅，茶具和茶叶的摆设，都和南方一般，给人一种淡雅宁静的感觉。倾听着雅静的音乐，端着小巧的杯子，品着三两口香茗，欣赏着小姑娘的茶艺表演，大家轻声交谈着，从茶到与茶无关的话题，都是刚刚好的状态。这就很有些南方人品茶的样子了。
　　不过，这样的状态没有保持多久。其间不知是谁讲了一个小笑话，让大家哄堂大笑。这是一个分界点，从这开始，所有的矜持毁于一旦。大家喝茶不再讲究，咕咚一下一饮而尽，高声催着做茶艺表演的小姑娘：倒茶。这一声招呼，和喊着“倒酒”的气势不差毫厘，小姑娘还是那样浅浅地笑着，这样的景象于她，早已司空见惯。她就生于斯，长于斯，对北方人的性格了如指掌。以后的喧哗和笑声就像奔涌的河水，大家尽情地说笑，大口地喝着茶，完全忘记了一个“品”字，忘记了维持一个“雅”字。大家无拘无束地畅谈着，说者尽兴，听者开心，茶也喝得很痛快，只是忙坏了小姑娘，她要不停地续水煮茶。隔壁雅间里也不时传来一阵阵笑声，这间和那间，都是五十步笑百步呢。
　　等茶尽人散，有人忽然说起：应该在这里安静地品茶，好像有些跑题了？大家恍然大悟，于是相约下次再来好好品茶，专门来品茶。至于下次，下下次，还是下下下次，大家也終不能像南方人那样安静地品工夫茶。这就是南茶北饮最典型的一幕了。
　　如今，我们北方也有越来越多的茶客，崇尚茶文化，各种茶馆茶室也日益多了起来，但多数人还是将茶还原了它的本质———爽口和解渴。在南方，称品茶或饮茶；在北方，我们叫喝茶，一个“喝”字，彰显出了北方人的粗犷、豪爽，也缺少了些南方人的精致细腻。南方和北方在茶文化上还有差异。不过，有一点是相通的，那就是在喝茶的过程中，大家都收获了快乐和满足。