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鱼头鱼圆浓汤用料：大头鲢鱼，河虾，香菇，小油菜，葱、姜、鸡蛋、油、盐、胡椒粉、料酒、糖各适量。做法：1．鱼头鱼身分离，鱼肉剔骨，先用刀背再用刀刃剁成鱼蓉，放蛋清、胡椒粉、盐、糖、料酒各适量，分两次加水，顺一个方向搅打上劲，挤成鱼圆；
温婉鱼圆 清热祛暑
【摘 要】
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鱼头鱼圆浓汤用料：大头鲢鱼，河虾，香菇，小油菜，葱、姜、鸡蛋、油、盐、胡椒粉、料酒、糖各适量。做法：1．鱼头鱼身分离，鱼肉剔骨，先用刀背再用刀刃剁成鱼蓉，放蛋清、胡椒粉、盐、糖、料
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2018年8期
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