【摘 要】
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为了解‘蜜脆’、‘红盖露’、‘华硕’3个苹果品种在伊犁河谷的果实表现特性,对其品质及营养成分进行测定和分析。结果表明：3个苹果品种平均单果重介于190～280 g,为大果型,果
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为了解‘蜜脆’、‘红盖露’、‘华硕’3个苹果品种在伊犁河谷的果实表现特性,对其品质及营养成分进行测定和分析。结果表明：3个苹果品种平均单果重介于190～280 g,为大果型,果形指数介于0.81～0.89,果形较端正;‘红盖露’的果实硬度高达11.7 kg/cm2,口感较硬,其次是‘华硕’（8.8 kg/cm2）,‘蜜脆’口感酥脆,硬度最低为8.1 kg/cm2;三者的可溶性固形物含量介于13.6%～16.4%,普遍高于‘红富士’和‘嘎啦’,固酸比高低依次为‘华硕’（6.07/1）、‘蜜脆’（4.08/1
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