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对江苏省12个集镇的集体食堂、小吃店、饭店和卤菜店进行卫生学调查,其中6个调查点集镇的饮食业实施过干预改善措施。结果显示.干预过的集镇其食品卫生质量明显高于对照点(P<0.01).调查点前后比较,干预后明显高于干预前(P<0.01),餐具合格率从干预前的76.77%上升到干预后的84.96%(P<0.05)。