【摘 要】
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农村素有白办家宴宴请的习俗，举办人因婚丧等事宜。以家庭为场所，请农村流动厨师制作宴席，宴请亲朋好友．其中绝大多数农村流动厨师为自办家宴提供食品加工有偿服务。随着农民收入
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农村素有白办家宴宴请的习俗，举办人因婚丧等事宜。以家庭为场所，请农村流动厨师制作宴席，宴请亲朋好友．其中绝大多数农村流动厨师为自办家宴提供食品加工有偿服务。随着农民收入不断提高，我市农村白办家宴的频率和规模正在逐渐增加和扩大，农村流动厨师队伍也正逐渐涨大，农村白办家宴引起食物中毒和食源性疾病时有发生，加强农村流动厨师的管理刻不容缓。近年来，我市在加强农村流动厨师的管理中，积累了一定经验，取得了明显的效果。
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