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期刊论文
猪血豆腐干的研制
猪血豆腐干的研制
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sunliu168
【摘 要】
:
在传统猪血丸子的基础上,采用现代工业方法,通过改进配方与工艺,研制一种富含铁质且风味独特的新型豆腐产品。
【作 者】
:
卢其斌
杨英顺
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
1995年2期
【关键词】
:
猪血
豆腐干
工艺
配方
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在传统猪血丸子的基础上,采用现代工业方法,通过改进配方与工艺,研制一种富含铁质且风味独特的新型豆腐产品。
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