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[目的]了解山东省食品终端销售单位的卫生状况，总结和发现食品销售存在的问题和隐患。[方法]2007年，在山东省随机抽取济南市、聊城市、莱芜市的45家食品销售经营单位进行卫生监督调查。[结果]调查45家，卫生许可证持有率为95．56％；45家中散装食品销售区域设置合格的占93．33％；直接入口食品销售管理方面，43家食品销售人员佩带规范，41家放置禁止消费者触摸标志，40家完整标识食品相关信息；2家巴氏杀菌乳和1家活性乳酸菌饮料存放有问题；食品采购人员卫生知识合格率为86．67％。[结论]食品终端销售单位的