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同样的排骨同样的作料，为什么有的人炖的排骨肉很嫩，有的就比较柴呢？其实关键原因在炖肉的过程中的一个小细节——放盐时间的早晚。很多人炖排骨的习惯是先用酱油炒一下，然后所有作料（包括食用盐）都放进去一起炖。
炖肉不柴的小秘密：晚点放盐
【摘 要】
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同样的排骨同样的作料，为什么有的人炖的排骨肉很嫩，有的就比较柴呢？其实关键原因在炖肉的过程中的一个小细节——放盐时间的早晚。很多人炖排骨的习惯是先用酱油炒一下，然后所有
【出 处】
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家庭健康：医学科普
【发表日期】
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2017年11期
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