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假丝酵母（Candida sp．）菌株经驯化后显著地提高了对水解液中发酵抑制物质的耐受力，从而增加了木糖利用率和木糖醇得率。玉米芯经酶水解得到水解液，在30℃下采用假丝酵母菌株直接发酵生产木糖醇。对发酵条件进行了优化，优化结果为：接种量5％（体积比），种子龄20h，氮源组成：2．5g/L的酵母浸膏，2．5g／L的胰蛋白胨，250mL三角瓶装液100mL，初始pH值6。在此条件下，木糖醇得率达65％。该方法大大降低了预处理的成本，显示了良好的应用前景。