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期刊论文
玉米方便面生产工艺的研究
玉米方便面生产工艺的研究
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:saveflv
【摘 要】
:
提出了以玉米为主要原料,利用微生物发酵法研制成功的一种营养型发酵方便食品,该食品含人体所需的各种营养素,是为人体吸收,是老幼皆宜方便保健食品。
【作 者】
:
刘振扬
孟晓敏
【机 构】
:
吉林省轻工业学校
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
1996年5期
【关键词】
:
玉米
方便面
工艺
玉米制食品
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提出了以玉米为主要原料,利用微生物发酵法研制成功的一种营养型发酵方便食品,该食品含人体所需的各种营养素,是为人体吸收,是老幼皆宜方便保健食品。
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