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<正> 抗坏血酸包括还原型、脱氢型抗坏血酸和二酮古洛糖酸(Dikotegulonic acid.)。在溶液中,还原型抗坏血酸容易氧化为脱氢抗坏血酸,但它容易分解为二酮古洛糖酸,再进一步分解成苏氨酸和草酸,此时抗坏血酸的生理活性丧失。
2,6-二氯酚靛酚测定果蔬还原型抗坏血酸方法的改进
【摘 要】
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<正> 抗坏血酸包括还原型、脱氢型抗坏血酸和二酮古洛糖酸(Dikotegulonic acid.)。在溶液中,还原型抗坏血酸容易氧化为脱氢抗坏血酸,但它容易分解为二酮古洛糖酸,再进一步分
【机 构】
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上海食品研究所; 上海食品研究所;
【出 处】
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植物生理学通讯
【发表日期】
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1985年05期
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