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天然活性蛋白质和肽的分级制备方法,其特点是将富含蛋白质的天然原料,经脱脂、清洗并进行匀浆,称取匀浆后的原料100重量份和去离子水100~250重量份加入到生化反应器中,调节pH=5~8,升温70~90℃,保温搅拌10~30分钟,然后迅速降温至30~50℃;加入复合蛋白酶0.02~0.5重量份,搅拌均匀后,进行酶解反应,获得蛋白质和肽的混合物;