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污染真菌毒素的小麦，采用剥皮制粉的加工工艺，经二次剥皮处理可去除２５．３％和５１．９％的毒素，从而使霉变小麦加工出能够食用的面粉。
剥皮制粉去除霉变小麦中“致吐毒素”的实验研究
【摘 要】
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污染真菌毒素的小麦，采用剥皮制粉的加工工艺，经二次剥皮处理可去除２５．３％和５１．９％的毒素，从而使霉变小麦加工出能够食用的面粉。
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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1994年3期
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