【摘 要】
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目的了解中部地区城市学龄前儿童Ca、Fe、视黄醇当量摄入量水平及其膳食来源,为今后针对幼儿进行平衡膳食提供参考.方法整群抽取442名2～6岁儿童,采取记帐法结合询问法连续5 d
【机 构】
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井冈山医学高等专科学校预防医学教研室,井冈山医学高等专科学校学报编辑部
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目的了解中部地区城市学龄前儿童Ca、Fe、视黄醇当量摄入量水平及其膳食来源,为今后针对幼儿进行平衡膳食提供参考.方法整群抽取442名2～6岁儿童,采取记帐法结合询问法连续5 d进行膳食调查.结果儿童膳食中Fe摄入量充足,Ca和视黄醇当量则严重不足,且Fe和Ca分别有80.7%和44.2%由植物性食物获得.与家中膳食相比较,儿童在幼儿园摄取的食物总量、动物性食物数量以及视黄醇当量均明显偏少.结论儿童膳食中Ca、Fe、视黄醇当量摄入量不够合理,其中幼儿园膳食的不合理性尤为严重,应予重视和提高.
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