【摘 要】
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自上世纪八十年代自助餐真正进入中国,由于其自身的特殊性,加之受到历史环境因素和社会发展需要的影响,在中国快速发展,遍地开花。但是,随着生活水平的进步,人们对餐饮质量的
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自上世纪八十年代自助餐真正进入中国,由于其自身的特殊性,加之受到历史环境因素和社会发展需要的影响,在中国快速发展,遍地开花。但是,随着生活水平的进步,人们对餐饮质量的重视性提高,发现其存在个别服务人员素质不高、营销手段缺乏创意、安全与成本控制欠缺、沟通与反馈不足、品牌效应不够等一系列问题,严重影响到了餐饮业的发展和人们生活的健康。为了解决这些问题,通过改善就餐环境、创新营销手段、采取安全措施,加强成本控制、及时反馈信息、准确定位,打造品牌等措施,改善和发展自助餐市场。
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