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1南阳牛的特点南阳牛俗称南阳黄牛,主要特征是体躯高大,肌肉丰满,骨骼结实,胸深而宽,背腰宽大,发育匀称,蹄圆大而结实。公牛头部雄壮方正,母牛清秀。毛色分黄、红、草白3种,以黄色为主。南阳牛屠宰率55.5%,净肉率46.6%;肉质细腻,口感好、香味浓,营养价值高;牛皮皮质优良。1998年南阳牛被农业部首批列人“国家畜禽品种保护名录”。