提起一品鲜,想必大家都不陌生,作为连锁加盟领域响当当地实力项目,一品鲜曾被业内人士称为“百店加盟百店火”的商业奇迹。对于这样的称赞,王总既不炫耀也不否认,因为《现代营销》的记者曾采访过各地的加盟商,其风生水起的经营事实,足矣一次又一次见证了一品鲜的加盟优势和品牌实力。
　　从大漠边塞的鄂尔古纳,到戈壁万顷的甘肃兰州,到东北边陲的油田大庆,到江南小镇浙江义乌等……一品鲜所到之处,店店落地生金。加盟商李益明和李万军都曾坦言:“一品鲜的面条很受市场认可,虽然是机械加工,但绝对胜过手擀面的口感;一品鲜作为小本投资的创业项目,从没夸下年赚百万的海口,但我们经营起来却真赚了不少钱。”
　　成功有方法,赚钱有原因。那么,一品鲜制胜的关键到底是什么?
　　
　　关键之一:
　　 口感超群胜过传统手擀面
　　
　　提起面食,人们普遍认为:手工的比机械加工的好吃!对于人们的偏见,一品鲜的当家人王威却大胆承诺:“‘一品鲜’的所有产品比手工制作的口感还要好!”之所以敢夸下这样的海口,正是源自于一品鲜与众不同的生产设备。
　　一品鲜特色面食机从设备上区分和传统普通压面机生产原理大不一样,简单的说做一品鲜面传统普通压面机一个也用不上。大家知道做面条主要原料是面粉,而面粉里边都含有面筋,传统普通压面机生产工艺主要是面粉加入水份,搅拌均匀即压片切条成型。一品鲜全套设备是摸拟手工制做原理,生产工艺是面粉水份加配料(配料只是面粉、盐、淀粉、水等,做各种面按比例搭配)、揉压、切条成型;普通压面机是面粉加水搅拌。一品鲜是面粉加水和面,搅拌只是面粉和水搅拌均匀为切条做准备,和面能使面粉里所含面筋得到充分发挥。下一步是压片和揉压,普通压面机水和面搅拌后,得经过连续压片。因搅拌好的面是散状,经过压片后呈片状,才能成型。普通压面机在机器连续运转压片过程中,调整间隙由大到小,面片由厚到薄,逐渐挤压成型,两面辊容易产生温度升高,温度高不但把面粉里面筋做不出来,还能灼伤面筋质。一品鲜是采用揉压,生产原理和手工揉压一个道理,机器调整调际可达3公分,和好的面是块状。经过揉压使面筋质发挥更充分、更均匀,为成型后的成品面的口感打下了良好基础。换句话说,用同样的面粉,用一品鲜的设备就能保证比其他设备生产出的面条口感好。
　　
　　关键之二:
　　品种多样 配送自营多点开花
　　
　　除了品质绝冠的特色口感,“一品鲜” 的烩面专业加工设备,经几次升级,如今也更加科学化、人性化、实用化。
　　经该设备所加工的面条口感滑爽、细腻筋道,下锅久煮不烂,彻底解决了市场上所卖的普通鲜面条和干挂面下锅后容易吸水膨胀,煮熟后没有咬劲,容易糊的缺点。通过更换不同的刀具,一品鲜还可以生产烩面坯、拉面坯、抻面坯、拉条坯、刀削面、饺子皮、贝壳面、螺丝面、普通鲜面条等30多种产品。所出产品宽窄、薄厚、粗细、长短、圆扁可随意调节,南方人喜欢吃细的,就生产细的;北方人喜欢吃宽的,就生产宽的。一品鲜的成型机一次成型,定量切断包装、带有成品面重量记忆调节锁定功能,常年无需调试,人人都可操作,所出产品每斤重量精确一致,无需斤斤称重。
　　 全国各地生产一般面条的到处都有,一品鲜其特点是以各种面的口感战胜市场。
　　
　　 关键之三:
　　实力雄厚 加盟连锁信誉保障
　　
　　从一个小面粉厂,一个小机械加工车间,一个不足二十多平方米的小店,到如今投资几百万、占地25亩扩建的“郑州市一品鲜食品机械制造厂”,外加一座两层楼、使用面积近千平方米的科研中心。一品鲜利用2年的时间,成功完成了资本原始积累,厂房规模化扩建。此外,总部加强了产品科研力度。一品鲜的科研中心下设机械技术攻关小组和食品技术攻关小组。前者由机械工业部郑州机械研究院高级工程师、享受国务院特殊津贴、曾参与航天发射台设计的欧开良教授担任技术顾问,主要从事自动化设备的研制开发,为一品鲜走出国门奠定基础。科研人员研究出了适应全国各地口味的70余种面条汤料配方,可以现场传授给加盟商,比以往只看光碟更容易接受和掌握。加盟商学成之后既可以开一家生鲜特色面食专营店,也可以经营一家一品鲜面馆(饭店)。食品技术攻关小组主要负责研究新型面食后续产品,如水果面、维他面、海鲜面、野菜面等,以此延长产品贮藏期,丰富产品品种,从而进一步提高一品鲜的核心竞争力。
　　一品鲜面条加工作为传统的餐饮项目,成功的关键就在于口感好,有特色。一品鲜招商几年来,虽说是老项目,但年年火爆,每期各媒体都对其进行跟踪报道,或电话采访,或总部协调各杂志社记者现场直接采访,期期没有重复,每期都有各地加盟商成功案例,这就是成功的事实。一品鲜有自己的直营店,当地市场自己做。大多的项目商吹唬自己项目怎么好,怎么赚钱,就是自己不做;还有好多项目、广告狂轰滥炸几个月,消声灭迹。试问,谁敢跟着没经验、没实战的总部做市场?整体分析,一品鲜面条只是一个传统面条行业的更新产品,以改过去普通面条机生产的面条口感差、不耐煮,煮熟后的面不筋道等特点。什么是传统?有历史的才能叫传统,传统普通面条业,做了多少年也没被市场淘汰,一品鲜面条的质量,事例早有证实,只要认真学好技术,结合众多加盟商的营销策略,瞄准本地市场空白,持之以恒,一品鲜保证接产一家成功一家。
　　
　　郑州市一品鲜食品机械厂
　　一品鲜食业·项目管理总部
　　一品鲜直营店地址:450100河南省荥阳市兴华市场东南出口路西5号
　　电话:0371—646810956467598113938254385
　　传真:0371—64675981
　　短信接收:13938227535
　　QQ客户服务:345839321
　　网址:www.hnypx.cn
　　 中文域名:面食机械.cn烩面机.cn一品鲜烩面机.cn
　　乘车路线:郑州火车站乘1路或34路公交到汽车西站,转乘郑上1路,到老贾峪路口下车(票价5元),向北500米(第一个红绿灯左拐)即到兴华市场。