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1.试述维生素 B1的生理功能,缺乏症,供给标准,食物来源及预防对策。答（1）主要生理功能有三:（A）是羧化酶的辅酶,催化碳水化合物中间产物丙酮酸的正常代谢。（B）刺激胃收缩,促进胃排空,增进食
营养与食品卫生医师试题答案
【摘 要】
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1.试述维生素 B1的生理功能,缺乏症,供给标准,食物来源及预防对策。答（1）主要生理功能有三:（A）是羧化酶的辅酶,催化碳水化合物中间产物丙酮酸的正常代谢。（B）刺激胃收缩,促进胃排空
【出 处】
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中国公共卫生学报
【发表日期】
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1983年4期
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