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摘要：面对陕西洛川县土壤有机质含量低，化肥施用量过大等问题，开展有机肥替代化肥项目，旨在合理利用有机养分资源，用有机肥替代部分化肥，实现有机无机相结合，提升耕地基础地力，保障农产品质量安全。
关键词：苹果；有机肥；化肥；应用技术
文章编号：1005345X（2018）01004802中图分类号：S661.1文献标识码：A
从全国苹果产区来看，据农业部统计资料显示，我国苹果园纯氮用量已经由2008年的24.00 kg/667 m2加到2014年的32.67 kg/667 m2，其中苹果产量较高的山东省胶东半岛产区施氮量高达55.8 kg/667 m2，陕西省苹果产区的施氮量也超过了全国平均水平，达到了37.2 kg/667 m2。而世界上苹果生产发达国家的施肥量较低，如第二大苹果生产国——美国苹果园N、P2O5、K2O的平均投入量分别为14.67、6.67、13.33 kg/亩，巴西为14.67、10.00、24.67 kg/667 m2，意大利和西班牙等欧洲国家分别为10.00～26.67、6.67～10.00、6.67～24.67 kg/667 m2。从氮效率（是指亩施用1kg纯氮生产出的果实产量kg）来看，澳大利亚、意大利、美国、日本分别为336、223、141和133，而我国苹果园氮效率平均只有34，仅为苹果生产发达国家的1/10～1/4。
从洛川县来看，土壤有机质含量多年徘徊在1%上下，部分地块甚至不升反降；苹果可溶性固形物含量由原来的15%～16%下降至现在的12%～13%。这些都说明，单纯依靠增加化肥投入不仅已不再能大幅度提高苹果产量，而且过量施用化肥导致土壤和果品质量均严重下降。
农业部2015年在《到2020年化肥使用量零增长行动方案》中提出精、调、改、替4条技术路径，其中的“替”就是有机肥替代化肥。具体是通过合理利用有机养分资源，用有机肥替代部分化肥，实现有机无机相结合。提升耕地基础地力，用耕地内在养分替代外来化肥养分投入。
2017年农业部在全国100个县启动实施有机肥替代化肥（果菜茶）项目，洛川作为著名的苹果产区有幸成为首批示范县，要求2017年苹果园示范面积0.13万hm2，建设目标为化肥使用量减少15%以上，有机肥施用量增加20%以上，辐射带动全县化肥使用量实现零增长；苹果商品率提高10%以上，产品100%符合食品安全国家标准或农产品质量安全行业标准；土壤有机质含量提高5%以上，土壤贫瘠化问题得到初步改善。现将有机肥替代化肥应用技术介绍如下。
1施肥的理论依据和基本原则
1.1 理论依据
有机肥代替化肥施肥依据的是1个学说和3个规律；即养分归还学说（矿质营养）、最小养分律（木桶效应）、报酬递减律（最佳施肥量和最高施肥量）、因子综合作用律（耦合效应和撷抗效应）。
1.2基本原则
有机肥施肥的基本原则就是3个结合和1个吻合。即：1）用地和养地相结合。其实质就是要在满足果树高产优质对营养需要的同时，逐步提高果园土壤肥力。其中“用地”指采取合理的施肥措施，最大限度发挥土壤养分资源的潜力，保证果树高产优质。“养地”是指通过施肥生草，逐步培肥土壤，改善土壤结构，维持土壤养分的平衡，为果树的高产、稳产打下良好基础。2）有机肥和无机肥相结合。一方面通过施用有机肥，改善土壤理化性状，提高土壤保肥、供肥能力，促进根系生长发育及对养分的吸收，为无机养分的高效利用提供基础；另一方面，通过施用无机肥料，逐步提高土壤养分含量并协调土壤养分比例，在满足苹果树对养分需求的同时，使土壤养分含量逐步提高。要求有机养分占苹果园养分投入总量的50%以上。3）施肥技术与其他优质丰产栽培技术相结合。如施肥与水分管理、生草果园须增加氮肥的施用量等。4）果树营养需求与肥料释放、土壤养分供应特性相吻合。
2洛川县苹果园施肥应用技术
综合同延安、姜远茂、张林森等专家教授的研究结果，结合洛川县苹果园土壤养分现状和苹果树养分需求规律，按照控氮、稳磷、增钾、补微总体思路，针对目标产量水平为亩产2 500～3 000 kg的盛果期富士苹果园，特提出如下施肥技术。
2.1有机肥+配方肥
2.1.1施肥时期以1次基肥+2次膨果肥为宜。基肥于9月中旬至10月份施入。中熟品种嘎拉采收后就可施肥，晚熟品种红富士如间伐后行间较宽、操作方便，可于卸袋前后施肥，如行间株间较密不方便操作，应采收后立即施肥，越快越好，不可将秋施基肥时间推迟至11月份。第1次膨果肥：苹果套袋前后（春梢停长、花芽开始分化期），即6月上中旬。第2次膨果肥：7月下旬至8月上旬。
2.1.2施肥量 1）有机肥。要求667 m2施羊粪、牛粪等完全腐熟的农家肥2 500～3 000 kg，达到斤果斤肥；或商品有机肥400～500 kg（6×4 m的平均株施14.3～17.9 kg）。2）化肥。在土壤有机质含量1.0%左右、碱解氮含量50～80 mg/kg、速效磷含量15～35 mg/kg、速效钾含量150～200 mg/kg的情况下，需施入纯N2O～25 kg，P2O515～20 kg， K2O 25～30 kg。生產中一般施用的是复合肥（配方肥）。建议基肥的配方为201015（或相近配方）。现以纯N为例说明：基肥中纯N的施用量以占到总施用量的60%为宜，则25 kg×60%=15.0 kg，也就是秋季需667 m2施入含纯N2O%的复合肥75.0 kg，6×4 m的株行距株施2.68 kg。 3）第1次膨果肥。建议配方为20515（或相近高氮中磷高钾配方）。此期纯N的施用量占到总施用量的20%，即5 kg 667 m2需施入含纯N 20%的复合肥25 kg，6 m×4 m的株行距株施0.89 kg。4）第2次膨果肥。建议配方为16626（或相近中氮高钾配方）。此期纯N的施用量占到总施用量的20%，则5.0 kg，667 m2需施入含纯N16%的复合肥31.25 kg，6 m×4 m的株行距株施1.11 kg。 需要强调的是，据西北农林科技大学王跃进等教授研究，在苹果采收后至落叶前喷施1～10%的尿素水，浓度前低后高，喷2～3次，间隔10 d左右，对于增加树体贮藏营养、预防生理性病害发生有重要作用。
2.1.3施肥方式
1）有机肥建议采用集中施用、局部优化的方式进行，于秋季一次性施入，可采取沟施或穴施。沟施时沟宽40 cm左右（两锨宽），长80～120 cm，深40 cm左右（一锨半深，没必要挖太深）。穴施时根据树冠大小，每株树4～6个穴，穴的直径和深度30～40 cm。每年交換位置挖沟或穴。有机肥、化肥和土壤必须充分混匀，并边挖沟（穴）、边撒肥、边覆土，不可长时间晾墒。沟或穴的位置须在树冠外围滴水缘下，这里的吸收根最多，不可距树干过近。2）第1次膨果肥最好采取放射状沟施或穴施，施肥深度15～20 cm。3）第2次膨果肥最好采用少量多次法，水肥一体化技术最佳。
2.2畜+沼+果
施肥时期及施肥量：沼渣沼液作基肥每667 m2施用5 m3（6t），6 mx4 m平均株施200 kg以上；春季分别于3月下旬至4月上旬、5月中下旬、6月中下旬追施沼渣沼液3次，667 m2施量依次为1 m3、2 m3、2 m3，株施40 kg、80 kg、80 kg。施肥方法同“有机肥”。化肥施用时期和施肥量同“有机肥+配方肥”模式。
沼液也可按11比例加水后叶面喷施，每隔15 d喷施1次，连喷3～4次。
2.3有机肥+水肥一体化
示范园面积0.067～0.67 m2（农户）采用自压式简易灌溉施肥系统，洛川县多数农户可采取此种方式.667 m2以上（经营大户）采用自动化滴灌系统。
一般情况下从果树春季发芽至8月底需追施水溶肥5～6次，基本上每月1次，每次每667 m2 5～8 m3（根据土壤墒情灵活掌握），使用浓度为0.5%～1%，每年每667 m2施肥水 30～50 m3 。
2.4果园生草+种植绿肥
可自然生草或人工生草。人工生草可选择白三叶草、百脉根等豆科牧草或混播三叶草和黑麦草，或油菜大豆轮作，积极引进长柔毛野豌豆（俗称毛苕子，具备培肥、节水、省工3大作用，山东农业大学陈学森教授大力推荐）等生草品种。白三叶草每667 m21.0 kg左右。果树行间生草，树盘覆膜（地布）或覆草，撒播或条播均可。白三叶草3—8月均可播种，但以7月20日至8月20日播种最佳，此时播种墒情好、易出苗，能很快成坪，且拔除杂草用工少。注意白三叶草种子细小，顶土能力弱，撒播后轻轻用耙搂一下即可。不论自然生草还是人工生草，当草高长到40～50 cm时均要及时刈割，全年刈割4次即可。
关键词：苹果；有机肥；化肥；应用技术
文章编号：1005345X（2018）01004802中图分类号：S661.1文献标识码：A
从全国苹果产区来看，据农业部统计资料显示，我国苹果园纯氮用量已经由2008年的24.00 kg/667 m2加到2014年的32.67 kg/667 m2，其中苹果产量较高的山东省胶东半岛产区施氮量高达55.8 kg/667 m2，陕西省苹果产区的施氮量也超过了全国平均水平，达到了37.2 kg/667 m2。而世界上苹果生产发达国家的施肥量较低，如第二大苹果生产国——美国苹果园N、P2O5、K2O的平均投入量分别为14.67、6.67、13.33 kg/亩，巴西为14.67、10.00、24.67 kg/667 m2，意大利和西班牙等欧洲国家分别为10.00～26.67、6.67～10.00、6.67～24.67 kg/667 m2。从氮效率（是指亩施用1kg纯氮生产出的果实产量kg）来看，澳大利亚、意大利、美国、日本分别为336、223、141和133，而我国苹果园氮效率平均只有34，仅为苹果生产发达国家的1/10～1/4。
从洛川县来看，土壤有机质含量多年徘徊在1%上下，部分地块甚至不升反降；苹果可溶性固形物含量由原来的15%～16%下降至现在的12%～13%。这些都说明，单纯依靠增加化肥投入不仅已不再能大幅度提高苹果产量，而且过量施用化肥导致土壤和果品质量均严重下降。
农业部2015年在《到2020年化肥使用量零增长行动方案》中提出精、调、改、替4条技术路径，其中的“替”就是有机肥替代化肥。具体是通过合理利用有机养分资源，用有机肥替代部分化肥，实现有机无机相结合。提升耕地基础地力，用耕地内在养分替代外来化肥养分投入。
2017年农业部在全国100个县启动实施有机肥替代化肥（果菜茶）项目，洛川作为著名的苹果产区有幸成为首批示范县，要求2017年苹果园示范面积0.13万hm2，建设目标为化肥使用量减少15%以上，有机肥施用量增加20%以上，辐射带动全县化肥使用量实现零增长；苹果商品率提高10%以上，产品100%符合食品安全国家标准或农产品质量安全行业标准；土壤有机质含量提高5%以上，土壤贫瘠化问题得到初步改善。现将有机肥替代化肥应用技术介绍如下。
1施肥的理论依据和基本原则
1.1 理论依据
有机肥代替化肥施肥依据的是1个学说和3个规律；即养分归还学说（矿质营养）、最小养分律（木桶效应）、报酬递减律（最佳施肥量和最高施肥量）、因子综合作用律（耦合效应和撷抗效应）。
1.2基本原则
有机肥施肥的基本原则就是3个结合和1个吻合。即：1）用地和养地相结合。其实质就是要在满足果树高产优质对营养需要的同时，逐步提高果园土壤肥力。其中“用地”指采取合理的施肥措施，最大限度发挥土壤养分资源的潜力，保证果树高产优质。“养地”是指通过施肥生草，逐步培肥土壤，改善土壤结构，维持土壤养分的平衡，为果树的高产、稳产打下良好基础。2）有机肥和无机肥相结合。一方面通过施用有机肥，改善土壤理化性状，提高土壤保肥、供肥能力，促进根系生长发育及对养分的吸收，为无机养分的高效利用提供基础；另一方面，通过施用无机肥料，逐步提高土壤养分含量并协调土壤养分比例，在满足苹果树对养分需求的同时，使土壤养分含量逐步提高。要求有机养分占苹果园养分投入总量的50%以上。3）施肥技术与其他优质丰产栽培技术相结合。如施肥与水分管理、生草果园须增加氮肥的施用量等。4）果树营养需求与肥料释放、土壤养分供应特性相吻合。
2洛川县苹果园施肥应用技术
综合同延安、姜远茂、张林森等专家教授的研究结果，结合洛川县苹果园土壤养分现状和苹果树养分需求规律，按照控氮、稳磷、增钾、补微总体思路，针对目标产量水平为亩产2 500～3 000 kg的盛果期富士苹果园，特提出如下施肥技术。
2.1有机肥+配方肥
2.1.1施肥时期以1次基肥+2次膨果肥为宜。基肥于9月中旬至10月份施入。中熟品种嘎拉采收后就可施肥，晚熟品种红富士如间伐后行间较宽、操作方便，可于卸袋前后施肥，如行间株间较密不方便操作，应采收后立即施肥，越快越好，不可将秋施基肥时间推迟至11月份。第1次膨果肥：苹果套袋前后（春梢停长、花芽开始分化期），即6月上中旬。第2次膨果肥：7月下旬至8月上旬。
2.1.2施肥量 1）有机肥。要求667 m2施羊粪、牛粪等完全腐熟的农家肥2 500～3 000 kg，达到斤果斤肥；或商品有机肥400～500 kg（6×4 m的平均株施14.3～17.9 kg）。2）化肥。在土壤有机质含量1.0%左右、碱解氮含量50～80 mg/kg、速效磷含量15～35 mg/kg、速效钾含量150～200 mg/kg的情况下，需施入纯N2O～25 kg，P2O515～20 kg， K2O 25～30 kg。生產中一般施用的是复合肥（配方肥）。建议基肥的配方为201015（或相近配方）。现以纯N为例说明：基肥中纯N的施用量以占到总施用量的60%为宜，则25 kg×60%=15.0 kg，也就是秋季需667 m2施入含纯N2O%的复合肥75.0 kg，6×4 m的株行距株施2.68 kg。 3）第1次膨果肥。建议配方为20515（或相近高氮中磷高钾配方）。此期纯N的施用量占到总施用量的20%，即5 kg 667 m2需施入含纯N 20%的复合肥25 kg，6 m×4 m的株行距株施0.89 kg。4）第2次膨果肥。建议配方为16626（或相近中氮高钾配方）。此期纯N的施用量占到总施用量的20%，则5.0 kg，667 m2需施入含纯N16%的复合肥31.25 kg，6 m×4 m的株行距株施1.11 kg。 需要强调的是，据西北农林科技大学王跃进等教授研究，在苹果采收后至落叶前喷施1～10%的尿素水，浓度前低后高，喷2～3次，间隔10 d左右，对于增加树体贮藏营养、预防生理性病害发生有重要作用。
2.1.3施肥方式
1）有机肥建议采用集中施用、局部优化的方式进行，于秋季一次性施入，可采取沟施或穴施。沟施时沟宽40 cm左右（两锨宽），长80～120 cm，深40 cm左右（一锨半深，没必要挖太深）。穴施时根据树冠大小，每株树4～6个穴，穴的直径和深度30～40 cm。每年交換位置挖沟或穴。有机肥、化肥和土壤必须充分混匀，并边挖沟（穴）、边撒肥、边覆土，不可长时间晾墒。沟或穴的位置须在树冠外围滴水缘下，这里的吸收根最多，不可距树干过近。2）第1次膨果肥最好采取放射状沟施或穴施，施肥深度15～20 cm。3）第2次膨果肥最好采用少量多次法，水肥一体化技术最佳。
2.2畜+沼+果
施肥时期及施肥量：沼渣沼液作基肥每667 m2施用5 m3（6t），6 mx4 m平均株施200 kg以上；春季分别于3月下旬至4月上旬、5月中下旬、6月中下旬追施沼渣沼液3次，667 m2施量依次为1 m3、2 m3、2 m3，株施40 kg、80 kg、80 kg。施肥方法同“有机肥”。化肥施用时期和施肥量同“有机肥+配方肥”模式。
沼液也可按11比例加水后叶面喷施，每隔15 d喷施1次，连喷3～4次。
2.3有机肥+水肥一体化
示范园面积0.067～0.67 m2（农户）采用自压式简易灌溉施肥系统，洛川县多数农户可采取此种方式.667 m2以上（经营大户）采用自动化滴灌系统。
一般情况下从果树春季发芽至8月底需追施水溶肥5～6次，基本上每月1次，每次每667 m2 5～8 m3（根据土壤墒情灵活掌握），使用浓度为0.5%～1%，每年每667 m2施肥水 30～50 m3 。
2.4果园生草+种植绿肥
可自然生草或人工生草。人工生草可选择白三叶草、百脉根等豆科牧草或混播三叶草和黑麦草，或油菜大豆轮作，积极引进长柔毛野豌豆（俗称毛苕子，具备培肥、节水、省工3大作用，山东农业大学陈学森教授大力推荐）等生草品种。白三叶草每667 m21.0 kg左右。果树行间生草，树盘覆膜（地布）或覆草，撒播或条播均可。白三叶草3—8月均可播种，但以7月20日至8月20日播种最佳，此时播种墒情好、易出苗，能很快成坪，且拔除杂草用工少。注意白三叶草种子细小，顶土能力弱，撒播后轻轻用耙搂一下即可。不论自然生草还是人工生草，当草高长到40～50 cm时均要及时刈割，全年刈割4次即可。