【摘 要】
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江西省信丰县位于北纬24°59’～25°33’、东经114°34’～115°19’，属亚热带季风湿润气候区，日平均气温19．6℃，年无霜期299d，年均降雨量1510mm，年均日照时数1840h，非
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江西省信丰县位于北纬24°59’～25°33’、东经114°34’～115°19’，属亚热带季风湿润气候区，日平均气温19．6℃，年无霜期299d，年均降雨量1510mm，年均日照时数1840h，非常适宜荸荠（Eleocharis tuberosa）的生产栽培。‘信丰荸荠’为信丰县传统品种，久负盛名，中心产区在信丰县大阿镇川风、官洞坑等村，年种植面积均在200km^2以上、产量5000t以上，大量销往广东、福建、上海及南昌等地，亦用于制作荸荠罐头或淀粉。
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