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1811年俄国化学家基尔赫哥夫首先指出了淀粉经酸处理制取糖类物质的可能性。在以后的150年中,以淀粉质原料制糖的工艺发展缓慢。直到1940年,以工业规模生产能够水解淀粉生成葡萄糖的酶制剂才成为现实。到1960年可大量生产结晶葡萄糖。掌握葡萄糖酶法异构化为果糖的技术要晚得多。1950年发现了一株适于工业利用的葡萄糖异构酶生产菌株。第一批工业生产的果葡糖浆(ΓФС)是美国Clinton Corn Processmg Co.于1967年生产的,在该批产品的组成中果糖只占15％。从1968年起开始生产含果糖42％