论文部分内容阅读
油中富含N-3多不饱和脂肪酸,特别是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量较高,EPA和DHA具有防治高血脂、高血压、血栓、心脏病等,还有助于人脑的发育和提高免疫功能[1].因此,有必要研究鱼眼油中脂肪酸含量.本文采用乙醚提取、三氟化硼-甲醇溶液衍生、GC/MS法对鲅鱼眼的脂肪酸组分进行了研究.