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实验以甘蔗糖蜜为碳源发酵生产黄原胶,通过单因素实验和正交实验设计,确定优化的培养条件为：糖蜜酸化水解液糖度12°Bx,蛋白胨浓度8g/L,培养时96h,发酵温度28℃,接种量10%,pH7.5,在优化的培养条件下黄原胶的产量可达35.28g/L,是初始培养条件产量22.14g/L的1.59倍。
甘蔗糖蜜发酵产黄原胶发酵条件的优化研究
【摘 要】
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实验以甘蔗糖蜜为碳源发酵生产黄原胶,通过单因素实验和正交实验设计,确定优化的培养条件为：糖蜜酸化水解液糖度12°Bx,蛋白胨浓度8g/L,培养时96h,发酵温度28℃,接种量10%
【机 构】
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河池学院化学与生命科学系
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2012年2期
【基金项目】
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广西自然科学基金(2010GXNSFA013103)
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