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通常干法工艺在婴幼儿配方乳粉配方设计中主要考虑营养素指标,而根据原料物性间的差异进行配方筛选上未有报道。通过对婴幼儿配方乳粉产品的颗粒度、振实密度、休止角和溶解性等物性进行研究,考察部分营养素的指标稳定性,从物料混合均一性的角度进行配方筛选,对干法工艺设计配方从原料选择上进行了有益的尝试。
干法工艺中婴幼儿配方乳粉的物性及配方的筛选
【摘 要】
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通常干法工艺在婴幼儿配方乳粉配方设计中主要考虑营养素指标,而根据原料物性间的差异进行配方筛选上未有报道。通过对婴幼儿配方乳粉产品的颗粒度、振实密度、休止角和溶解
【机 构】
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江西金薄金生态科技有限公司,金薄金数字化营养研究院
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2018年01期
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